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Curso de Cocina Francesa

 

La finalidad de este curso es capacitar al practicante con las técnicas y salsas básicas de la cocina francesa, para que se pueda desenvolverse con seguridad y eficacia dentro de la cocina

1.     Identificación de utensilios e ingredientes

El practicante aprenderá los nombres en francés de los utensilios e ingredientes, así como a utilizarlos con las técnicas francesas

2.     Técnicas culinarias y salsas básicas

El practicante aprenderá a elaborar las salsa base de la cocina francesa

3.     Los clásicos

El practicante elaborara las recetas clásicas de la cocina francesa utilizando los conocimientos de los cursos anteriores y para conocer el gusto francés

4.     Postres

Por ultimo aprenderá los postres franceses mas conocidos

5.     Reconocimiento del colectivo tochtli

 

Contenido de recetas a utilizar durante el curso

    http://1.bp.blogspot.com/_30y-iffOk9g/S_Gyr_0yo9I/AAAAAAAAACk/CGXxcv-nEeY/s1600/Tipos+de+corte+1.JPG

   

http://s1.e-monsite.com/2008/10/12/08/81530694saint-jacques-jpg.jpg Saint-Jacques au beurre blanc
http://2.bp.blogspot.com/_sDzvuo3rAOU/SXhHyH0TUKI/AAAAAAAAAI4/nQTInhZPcfI/s320/Terrine+aux+figues.jpg Terrien de figues
http://1.bp.blogspot.com/_bF37o5ZbPT4/S9NMvr3BiiI/AAAAAAAAADs/ZamTWTv6r1E/s1600/Imagen+1222.jpg Salade de jambon Cru
http://1.bp.blogspot.com/_bF37o5ZbPT4/S9NMvr3BiiI/AAAAAAAAADs/ZamTWTv6r1E/s1600/Imagen+1222.jpg Salade de crabe
http://s9.thisnext.com/media/230x230/Moelleux-au-Chocolat_8806188E.jpg Muelleux au chocolat
http://ihatecomicsans.com.mx/wp-content/uploads/2010/02/creme-brulee.jpg Crème brulée
http://2.bp.blogspot.com/_uVJ-dC5PxKM/S0Et9tf0vEI/AAAAAAAAFis/00N7oRLsMPo/s400/vinagreta+de+parchita.JPG Vinaigrette de moutarde Vinaigrette de miel
   
http://3.bp.blogspot.com/_KKUHHP3qdPs/TCj08kXWT9I/AAAAAAAABoM/8uDbqAyytP8/s1600/mayonesa_zumo_naranja.jpg Mayonnaise
   

 

 

 

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http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSgnwN9Rx_OtLStYNrCsHnxd0nHtNdofNsyn6CRdyXGlAvp844_gw   http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSgnwN9Rx_OtLStYNrCsHnxd0nHtNdofNsyn6CRdyXGlAvp844_gw